快捷搜索:  www.ymwears.cn  1.ymwears.cn  test

香菇滑肉片(荔枝味型)

0

人做过这道菜

收藏

何足道与猫老猫

荔枝味型是川菜复合味型中的一种,对照难以拿捏。

用料

新鲜喷鼻菇

5-6朵

里脊肉

3-4两

1小块

2瓣

大年夜葱

1/3根

泡辣椒

1个

干辣椒

2个

淀粉

适量

少许

胡椒粉

少许

生抽

适量

味精

少量

少量

料酒或白酒

少量

植物油

少许

猪油

少许

喷鼻菇滑肉片(荔枝味型)的做法

里脊肉切片(留意要垂直于肉的纤维),用淀粉、盐、胡椒粉、生抽及料酒/白酒抓匀码味。喷鼻菇洗净切片,姜蒜切片,泡椒切马耳朵,大年夜葱切斜段。

坐锅热油(可加少许猪油会更喷鼻),加入姜片爆喷鼻,再滑入肉片炒散,加蒜片、干辣椒、泡椒段同炒,断生后捞起备用。

锅内余油炒蘑菇片,加少许盐,炒至蘑菇片变软吐汁,从新加入肉片翻炒平均,加入大年夜葱段翻炒几下,再勾薄芡(芡汁中加入少许的味精和醋)推匀起锅。

小贴士

这道菜酸甜鲜喷鼻,汤汁拌饭尤其好吃。

您可能还会对下面的文章感兴趣: