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科技创新让中华老字号焕发新动能

中国科技网·科技日报记者 华凌

说起义利和北冰洋,会唤起很多人儿时的影象。如今,这两其中华老字号品牌从传统制造到智能临盆,在逝世守传统工艺的同时,赓续科技立异新的产品,惠及夷易近生。

6月21日,北京市国资委“媒体走国企”采访团来到一轻食物集团,懂得其近年来在加大年夜新品研发、讲明转型进级等方面所做的事情及成绩。

坚持传统二次发酵法,保留口味和营养

“义利”创建于1906年的上海,研发出独具特色的大年夜果子面包,百余年耐久不衰,深受破费者喜好。这源于一代代义利人对传统工艺的逝世守。

记者懂得到,为维持大年夜果子面包口感的纯挚细腻,义利坚持传统的二次发酵法。第一次发酵4个小时,第二次2个小时,而通俗发酵法只需一个小时。二次发酵法,虽然费时、辛勤、投入大年夜,然则口味好、营养好。

除了坚持传统产品,义利还顺合期间潮流,研制出元气棒、蜜糖吐司等一系列新产品,现有的包装面包品种已达到几十种、中西点二百多种。

将旧配方添加剂全换成天然因素

出生于1936年的“北冰洋”在“雪藏”近15年之后,于2011年从新回到大年夜众身边。玻璃瓶、橙黄色的液体咕噜咕噜冒着泡泡,从新回归的北冰洋以传统的形象面世。

只不过,新的北冰洋将旧配方中的添加剂整个换成天然因素,以桔汁调味,以桔油调喷鼻,立异规复了北京人合营影象的北冰洋桔汁汽水。

北冰洋还立异包装设计及新品。据先容,继去年推出塑料瓶包装汽水和核花恋蛋白饮料后,今年北冰洋对易拉罐汽水进行了瘦身,推出了Sleek罐装汽水,造型更具时尚感,加倍方便携带;与玉渊潭公园相助推出定制款汽水“小樱”,与景山公园相助推出“牡丹”专版汽水,成为国潮网红产品;推出Sleek北冰洋百喷鼻果味、柠檬味、原味系列苏打汽水包装新颖、口味独特;芝士来了等一批冷食产品也将陆续上市。

今朝,北冰洋在全国23个省份设立了180个城市经销商,并于去年6月第一个外地基地建成投产;同时,北冰洋启动国际市场成长,今朝已在美国、澳大年夜利亚、法国等12个国家贩卖,为北冰洋举世成长蓄积气力。

数字营销平台助力实现财产信息化

“为了办理营销事情中各供应链信息化的必要,提升贩卖效率,我们组建了专业信息技巧开拓团队,全力打造以厂商为特色的全供应链数字营销平台。”一轻食物集团总经理李奇先容说。

在信息技巧日月牙异的成长中,一轻食物集团推动集团数字化、信息化、智能化成长,打造智能化工厂。李奇说,“数字营销平台是今朝海内首个能覆盖工厂、各级经销商、终端和破费者的全供应链信息化平台,未来有广阔的利用空间,必将为一轻食物集团工业财产信息化成长供给助力。”

据李奇走漏,今年一季度,一轻食物集团实现包括连锁门店在内的人脸识别技巧,加强劳效治理,提升事情效率。2019年至2021年,北冰洋还将对现有的临盆线进行智能化改造,实现从订单到临盆以及交付的自动化。

截止今朝,平台累计网络收拾970户经销商信息,接受正式终端用户36000多家,线索终端用户70000家,终端与经销商间日均流水买卖营业冲破20万元,经销商与厂家的日均买卖营业超300万。

“庶夷易近有需求,国企有担当。”说到实行社会责任,李奇表示,为了更好地办事夷易近生,从去年开始,他们积极相应市委倡导方便庶夷易近生活的号召,对百年义利连锁店进行进级改造。去年岁尾,百年义利福长街店变身进级为YiLi社区生活店,为周边居夷易近的生活带来便捷享受。

今朝,百年义利140多家门店已经陆续开始改造,估计在今年事尾前整个打造成社区生活店。此中,24小时门店也在首要筹办傍边。据悉,未来一轻食物集团还将以每年30家店的速率快速成长,力图实现在全市范围内,每5公里必有一家百年义利便夷易近超市,方便社区庶夷易近日常生活,助力“一刻钟社区办事圈”。

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